Dettaglio
Mourvèdre (Monastrel) è un vitigno a bacca rossa originario del bacino del Mediterraneo occidentale, con una storia radicata tra la Provenza e la Spagna orientale. Questa varietà richiede climi caldi e soleggiati per raggiungere una maturazione ottimale, condizione essenziale per mitigare la sua naturale vigoria e l'elevato contenuto tannico. Dal punto di vista strutturale, il vino si presenta corposo, con tannini decisi e un'acidità moderata che spesso necessita di un periodo di affinamento in legno o in bottiglia per trovare equilibrio. Il profilo aromatico è complesso: dominano i frutti neri maturi, come prugna e mora, arricchiti da note speziate di pepe nero, cuoio, tabacco ed erbe aromatiche mediterranee. Grazie alla sua struttura, è un compagno ideale per carni rosse alla griglia, selvaggina, stufati ricchi e formaggi stagionati. Nei blend, come nel celebre taglio GSM, apporta profondità, colore intenso e una longevità straordinaria, definendo il carattere dei vini più prestigiosi del sud Europa.