Dettaglio
Il vitigno Mourvèdre (Mataro), noto in Spagna come Monastrell, ha origini antiche probabilmente situate nell'area di Sagunto, vicino a Valencia. Questa varietà a bacca rossa predilige climi caldi e soleggiati, poiché richiede una stagione vegetativa molto lunga per raggiungere la piena maturità fenolica. Storicamente fondamentale nel sud della Francia, in particolare nella Valle del Rodano e in Provenza, il Mourvèdre (Mataro) è celebre per la sua struttura imponente e la longevità. I vini prodotti presentano un colore rubino intenso e un corpo robusto, caratterizzato da tannini vigorosi e un'acidità equilibrata. Al naso emergono sentori di frutti neri maturi, more e prugne, accompagnati da note speziate di pepe nero, cuoio, erbe della macchia mediterranea e sfumature terrose o animali. Spesso utilizzato nei celebri blend GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre), apporta struttura e profondità cromatica. In cucina, si sposa magnificamente con piatti intensi come carni rosse brasate, selvaggina da piuma, stufati speziati, agnello alle erbe e formaggi a pasta dura stagionati, esaltando i sapori decisi delle preparazioni.