Dettaglio
Mourvèdre (also Mataro/Monastrell) è un vitigno a bacca rossa di probabile origine spagnola, ampiamente diffuso nel bacino del Mediterraneo. Predilige climi caldi, soleggiati e terreni poveri e ben drenati, condizioni ideali per una maturazione lenta e completa. È coltivato storicamente in Provenza, nella regione spagnola di Murcia (Jumilla, Yecla), in Catalogna e nella Comunità Valenciana. Lo stile dei vini è caratterizzato da una struttura imponente: gradazione alcolica sostenuta, acidità moderata e tannini decisi, che garantiscono un eccellente potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso, dominato da frutti scuri maturi come mora e prugna, arricchiti da note terrose, pepe nero, cuoio e sentori di erbe aromatiche. Spesso sottoposto ad affinamento in legno per domare la sua naturale vigoria tannica, si abbina perfettamente a carni arrosto, brasati, stufati di selvaggina, piatti a base di funghi e formaggi stagionati, dove la sua intensità aromatica trova il giusto equilibrio.