Dettaglio
Il Moscato Giallo è una varietà di Moscato aromatica a bacca bianca, coltivata principalmente nel Nord Italia. Le sue origini risalgono all'antica famiglia dei Moscati, mostrando una notevole adattabilità ai climi collinari e alle esposizioni soleggiate. Si trova con successo in Trentino-Alto Adige, Lombardia, Veneto e in alcune zone del Piemonte (dove talvolta è chiamato anche Goldmuskateller), dove la sua vigoria richiede potature accurate e una gestione attenta della resa per preservare la concentrazione aromatica. Strutturalmente, produce vini con bassa presenza tannica, acidità da moderata a sostenuta e, spesso, un'elevata componente zuccherina se vinificato in versione dolce; il corpo è generalmente leggero-medio. Il profilo aromatico è intenso e varietale, con note di fiori d'arancio, pesca, mela cotogna, miele, erbe mediterranee e un tocco di muschio. Viene vinificato in stili secchi, frizzanti, dolci e da dessert (passiti), abbinandosi bene a dolci alla frutta, pasticceria leggera, formaggi erborinati e piatti speziati o a base di frutti di mare delicati.