Dettaglio
Moscato di Alessandria è una prestigiosa varietà della famiglia Muscat, nota internazionalmente come Muscat of Alexandria. Di probabile origine nordafricana, si è diffusa capillarmente nel bacino del Mediterraneo. In Italia, il vitigno è celebre soprattutto in Sicilia, dove è noto localmente come Zibibbo, e in misura minore in alcune aree del Nord Italia. La pianta produce grappoli grandi e bacche dalla buccia sottile, che conferiscono ai vini una struttura generalmente agile, caratterizzata da acidità moderata e assenza di tannini. Il profilo organolettico è intensamente aromatico, dominato da note di fiori d'arancio, uva fresca, miele, agrumi e spezie dolci. Viene impiegato principalmente per la produzione di vini dolci da appassimento, passiti, vini liquorosi e, più raramente, versioni secche o frizzanti. Gli abbinamenti ideali includono la pasticceria secca, i dolci a base di frutta, i formaggi erborinati e piatti speziati della cucina mediterranea che richiedono un contrasto dolce-aromatico di grande eleganza.