Dettaglio
Il Moscato d'Amburgo (noto anche come Muscat of Hamburg) è una varietà aromatica a bacca nera di origine probabilmente incrociata tra Schiava Grossa e Moscato d'Alessandria, diffusasi ampiamente in Europa a partire dal XIX secolo. In Italia, questa varietà trova impiego soprattutto nelle regioni settentrionali come Piemonte, Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna, dove viene apprezzata sia come uva da tavola che per la produzione di vini aromatici, dolci o da dessert. La struttura del vino è generalmente leggera e delicata: presenta un'acidità moderata, tannini molto bassi e un corpo che varia da lieve a medio a seconda della tecnica di vinificazione adottata, sia essa ferma, frizzante o passita. Il profilo aromatico è inconfondibile e intenso, caratterizzato da note di fiori d’arancio, petali di rosa, uva fresca, pepe bianco e sentori di frutta esotica come litchi e miele. Gli abbinamenti ideali includono la pasticceria secca, crostate di frutta, formaggi erborinati e persino piatti speziati della cucina asiatica.