Dettaglio
Il Moscato d'Alessandria (conosciuto anche come Zibibbo) è un vitigno di antichissima origine mediterranea, probabilmente nordafricana, ampiamente diffuso in tutto il bacino. In Italia, trova la sua massima espressione in Sicilia, specialmente sull'isola di Pantelleria, ma è coltivato anche in Puglia e Calabria. Questo vitigno si distingue per i suoi acini grandi e la buccia sottile, che lo rendono particolarmente adatto all'appassimento e alla vendemmia tardiva. I vini prodotti con Moscato d'Alessandria variano da leggeri a mediamente corposi, con un'acidità generalmente moderata e tannini quasi assenti. Il suo elevato potenziale zuccherino, soprattutto nelle vendemmie tardive, lo rende ideale per vini dolci. Il profilo aromatico è intenso e caratteristico, con note di fiori d'arancio, gelsomino, uva moscata, miele e frutta esotica. Nelle versioni passite, si percepiscono sentori di uva passa e canditi. Si abbina splendidamente a dolci a base di frutta, pasticceria secca, formaggi erborinati o freschi, foie gras e piatti speziati o etnici, soprattutto nelle versioni dolci o aromaticamente intense.