Dettaglio
Il Moscato Bianco (Muscat Blanc à Petits Grains) è una delle varietà di uva più antiche e apprezzate al mondo, con radici che affondano nel Mediterraneo. Diffuso dai Greci e dai Romani, ha trovato in Italia un terroir ideale, specialmente in Piemonte, ma anche in Lombardia, Veneto e Sicilia. Questa varietà si distingue per i suoi acini piccoli, dalla buccia sottile, che conferiscono un'intensa aromaticità. La sua sensibilità al marciume nobile richiede una vendemmia accurata per preservare al meglio i suoi profumi. Il profilo aromatico è un'esplosione di fiori d'arancio, zagara, muschio, miele, pesca, agrumi e uva fresca. La sua struttura è caratterizzata da una fresca acidità, un contenuto zuccherino variabile e tannini quasi assenti, rendendolo perfetto per vinificazioni delicate. Ideale per vini frizzanti e spumanti leggeri come il Moscato d'Asti e l'Asti Spumante, ma anche per passiti e vini dolci. Si abbina splendidamente a dessert a base di frutta, pasticceria leggera, formaggi morbidi ed erborinati, e piatti speziati della cucina asiatica dolce-piccante.