Dettaglio
Moscatel de Grano Menudo è la denominazione spagnola della storica varietà a bacca piccola, celebre per la sua straordinaria aromaticità (sinonimo: Moscato Bianco). Di origini mediterranee antichissime, questa varietà è coltivata da secoli in tutta l'Europa meridionale. In Spagna è particolarmente apprezzata per la produzione di vini dolci, liquorosi e da vendemmia tardiva, ma trova spazio anche in Italia e Francia. Dal punto di vista strutturale, presenta acidità moderata e assenza di tannini, con grappoli compatti e acini piccoli dalla buccia sottile. Il profilo aromatico è intensamente floreale, caratterizzato da note di fiori d’arancio, miele, uva fresca, pesca e spezie dolci. In cucina, il Moscatel de Grano Menudo è ideale con pasticceria secca, dessert a base di frutta, formaggi erborinati e foie gras. Nelle versioni secche, si abbina perfettamente a piatti di pesce azzurro e insalate aromatiche, offrendo una fragranza unica e una persistenza gustativa notevole che lo rende un pilastro dell'enologia mediterranea.