Dettaglio
La Mondeuse Nera è un vitigno a bacca rossa di antiche origini, radicato principalmente nella regione francese della Savoia. (Conosciuta anche con altri nomi locali). Sebbene la sua patria sia la Savoia, la Mondeuse Nera ha trovato un habitat favorevole anche in alcune zone dell'Italia nord-occidentale, in particolare in Valle d'Aosta e in Piemonte. Questo vitigno vigoroso si adatta bene ai climi freschi di montagna e produce vini dal colore rubino intenso e dalla notevole struttura. Al palato, la Mondeuse Nera offre un'esperienza gustativa complessa, caratterizzata da una spiccata acidità, tannini decisi e un corpo medio-pieno. Il profilo aromatico è dominato da frutti di bosco scuri come mora e mirtillo, arricchito da note speziate di pepe nero e sfumature floreali di violetta. Si abbina splendidamente a carni rosse grigliate, selvaggina, formaggi stagionati e piatti robusti della cucina alpina.