Dettaglio
Monastrell (también Mourvèdre/Mataró) è un vitigno a bacca rossa originario della Spagna sud-orientale, con radici profonde nelle regioni di Murcia e Valencia. Diffuso ampiamente anche in Francia, dove è noto come Mourvèdre, è un pilastro dei blend mediterranei e dei vini monovarietali di grande spessore. Predilige climi caldi, terreni poveri e ben drenati, richiedendo una maturazione lenta per sviluppare il suo tipico alto grado alcolico e tannini robusti. Strutturalmente si distingue per un'acidità medio-bassa, una trama tannica marcata e una struttura piena, spesso accompagnata da una spiccata sensazione di calore. Il profilo aromatico è complesso: spazia dai frutti neri e rossi maturi a note speziate di pepe nero, erbe aromatiche della garrigue, cuoio e sentori selvatici. Gli stili variano da rossi giovani e fruttati a versioni invecchiate, profonde e confit. È ideale in abbinamento con carni alla griglia, stufati di agnello, selvaggina, piatti speziati della cucina mediterranea e formaggi stagionati che bilanciano efficacemente la sua ricca struttura tannica.