Dettaglio
Mazuelo (Carignan) è una varietà a bacca rossa originaria della Penisola Iberica, con radici storiche in Aragona e una vasta diffusione in Catalogna e nella Rioja. Si tratta di una varietà tardiva, vigorosa e produttiva, che richiede una gestione attenta delle rese per esprimere al meglio il suo potenziale qualitativo. Apprezzata per il colore intenso e l'acidità naturale, nei vigneti di Catalogna, La Rioja e nella regione francese della Linguadoca-Rossiglione contribuisce sia a blend complessi sia a vini monovarietali di carattere. La struttura tipica presenta tannini robusti, acidità vibrante e corpo medio-alto, garantendo longevità quando allevata con cura. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutti neri come prugna e mora, arricchiti da note speziate, erbe mediterranee, terra umida e sentori di pepe e cuoio con l'invecchiamento. È un vitigno ideale per accompagnare carni alla griglia, stufati, brasati, piatti a base di pomodoro, salumi e formaggi stagionati, offrendo vini che spaziano dalla rusticità alla finezza.