Dettaglio
Il Manzoni blanc (Manzoni 6.0.13) è una prestigiosa varietà a bacca bianca creata negli anni ’30 dal professor Luigi Manzoni presso la celebre Scuola Enologica di Conegliano. Questo vitigno nasce dall'incrocio genetico tra Riesling Renano e Pinot Bianco, combinando l'eleganza aromatica del primo con la struttura e la versatilità del secondo. Diffuso prevalentemente nel Nordest italiano, il Manzoni blanc (Manzoni 6.0.13) si distingue per una buona resistenza alle malattie e un'ottima adattabilità ai climi temperati e ai terreni collinari freschi. In termini di struttura, il vino presenta un corpo medio, un'acidità vibrante e una gradazione alcolica equilibrata. Il profilo sensoriale è complesso: spazia da note floreali di gelsomino e acacia a sentori fruttati di mela verde, pesca bianca e agrumi, evolvendo verso sfumature minerali e mielate con l'affinamento. Si presta a vinificazioni in acciaio per preservarne la freschezza, ma anche a brevi passaggi in legno. Gli abbinamenti ideali includono crostacei, risotti alle erbe, carni bianche e piatti della cucina asiatica.