Dettaglio
Il Manzoni blanc (Incrocio Manzoni 6.0.13) è un prestigioso vitigno a bacca bianca creato negli anni ’30 dal professor Luigi Manzoni presso la celebre Scuola Enologica di Conegliano. Questo incrocio genetico tra Riesling Renano e Pinot Bianco ha trovato il suo habitat ideale principalmente in Veneto, sebbene vanti una presenza significativa anche in Friuli-Venezia Giulia e in Trentino-Alto Adige. Dal punto di vista viticolo, la varietà presenta grappoli piccoli e compatti, richiedendo una gestione attenta per esaltarne la qualità. I vini prodotti si distinguono per una struttura di medio corpo, un’acidità vibrante e un tenore alcolico equilibrato, con una totale assenza di tannini. Il profilo aromatico è estremamente raffinato, caratterizzato da sentori di fiori bianchi come il gelsomino, note agrumate di pompelmo, mela verde e una distintiva mineralità spesso accostata a quella del Riesling. Si presta a diverse interpretazioni enologiche, dalle versioni fresche in acciaio a quelle più evolute affinate sulle fecce fini. Gli abbinamenti ideali includono crostacei, risotti alle erbe, sushi e carni bianche delicate.