Dettaglio
Il Manzoni Bianco (Manzoni 6.0.13 cross) è un vitigno a bacca bianca d'eccellenza, creato negli anni ’30 dal professor Luigi Manzoni presso la prestigiosa Scuola Enologica di Conegliano. Questo incrocio genetico tra Riesling Renano e Pinot Bianco è stato concepito per coniugare l'eleganza aromatica del primo con la struttura e la versatilità del secondo. La sua coltivazione è radicata principalmente nel Nord-Est d'Italia, con una presenza dominante in Veneto, specialmente nelle zone del Piave e dei Colli Trevigiani, oltre a significativi appezzamenti in Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige. Dal punto di vista strutturale, il vino presenta un corpo medio, un'acidità vibrante e una gradazione alcolica equilibrata. Il profilo sensoriale è complesso: spazia da delicate note floreali e fruttate di mela e pesca a sentori minerali e agrumati, che evolvono in sfumature mielate con l'affinamento. Si presta a vinificazioni in purezza, sia ferme che spumantizzate, abbinandosi magnificamente a crostacei, risotti alle erbe, carni bianche e formaggi di media stagionatura.