Dettaglio
Il Manzoni Bianco (Incrocio Manzoni 6.0.13) è un vitigno a bacca bianca, nato negli anni '30 grazie al professor Luigi Manzoni presso l'Istituto Sperimentale di Viticoltura di Conegliano, dall'incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco. Si è diffuso soprattutto nel Nord-Est italiano, apprezzato per la sua vigoria controllata e l'adattabilità ai terreni collinari. Le regioni principali di coltivazione includono Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige, con presenze minori in Lombardia. In vigna, mostra una maturazione regolare e una resa moderata, consentendo vendemmie mirate alla qualità. Al palato, offre una struttura media, con un'acidità vivace, un basso contenuto tannico e un corpo fresco. Può sviluppare una buona persistenza se vendemmiato tardivamente o vinificato in purezza. Il profilo aromatico spazia dai fiori bianchi agli agrumi (limone, pompelmo), con note di pesca e mela bianca, talvolta mineralità e leggere sfumature di erbe aromatiche. Si presta a vini secchi e freschi, spumanti metodo classico e vinificazioni più complesse con breve affinamento in legno. Ideale con antipasti di mare, pesce al forno, pollame saporito e formaggi freschi.