Dettaglio
Malvoisie (Malvasia / Malvoisie d'Istrie) rappresenta un gruppo di vitigni storici le cui radici affondano nel bacino del Mediterraneo orientale, diffusi capillarmente grazie alla potenza commerciale della Repubblica di Venezia. Oggi, questa varietà trova la sua massima espressione qualitativa nel Friuli-Venezia Giulia, in particolare nel Collio e nell'Isonzo, oltre che lungo la penisola istriana e in alcune zone del Veneto. Dal punto di vista strutturale, i vini prodotti da Malvoisie (Malvasia / Malvoisie d'Istrie) presentano un corpo che varia da leggero a medio, con un'acidità equilibrata e una caratteristica sapidità minerale. Il profilo aromatico è distintivo, caratterizzato da eleganti sentori di fiori bianchi, pesca, albicocca e mandorla fresca, che evolvono in note mielate e speziate nelle versioni più mature o macerate. La versatilità stilistica permette di produrre vini secchi, spumanti e passiti. In cucina, si abbina splendidamente a piatti di pesce dell'Adriatico, crostacei, risotti alle erbe, prosciutto crudo di San Daniele e formaggi a pasta molle, esaltando la freschezza del palato.