Dettaglio
La Malvoisie du Latium (Malvasia Puntinata) rappresenta una delle varietà più pregiate e storiche del vasto gruppo delle Malvasie, radicata profondamente nel territorio del Lazio. Il nome deriva dalla caratteristica punteggiatura scura che appare sulla buccia degli acini quando raggiungono la piena maturazione. Originaria del bacino del Mediterraneo, ha trovato il suo habitat d'elezione sui suoli vulcanici delle colline laziali, dove riesce a esprimere al meglio la sua complessità aromatica e struttura. Strutturalmente, il vino presenta un corpo medio, un'acidità equilibrata e una gradazione alcolica moderata, risultando spesso sapido e piacevolmente minerale. Il profilo sensoriale è ricco e avvolgente: spiccano note di fiori bianchi, pesca gialla, albicocca e mela, arricchite da sfumature di erbe aromatiche e mandorla amara nel finale. In termini di abbinamenti, la Malvoisie du Latium (Malvasia Puntinata) si sposa eccellentemente con la cucina romana tradizionale, come primi piatti strutturati, ma anche con pesce, crostacei e formaggi di media stagionatura.