Dettaglio
Malvasier (Malvazija istarska) è una varietà di origine antica appartenente alla vasta famiglia delle Malvasie, profondamente radicata nella penisola istriana e nelle aree adiacenti del nord-est Adriatico. Coltivata storicamente su terreni calcarei e flysch, predilige esposizioni soleggiate e climi mediterranei mitigati dalla brezza marina. La struttura del vino è generalmente di medio corpo, caratterizzata da un equilibrio tra alcol moderato e una vivace acidità. I vini prodotti spaziano da uno stile fresco, agrumato e floreale a versioni più complesse, strutturate e leggermente morbide, ottenute spesso tramite affinamento sur lies o brevi macerazioni. Il profilo aromatico distintivo offre note di fiori bianchi, pesca, albicocca, mandorla fresca e delicate sfumature erbacee e salmastre. Grazie alla sua versatilità, si abbina perfettamente a frutti di mare, pesci alla griglia, risotti ai crostacei e formaggi freschi. Le versioni più evolute e strutturate si prestano ottimamente anche all'accompagnamento di carni bianche e piatti della cucina mediterranea speziata.