Dettaglio
Malvasier (Malvasia / Malvazija, Istrische Malvasia) rappresenta una famiglia di vitigni storici di origine mediterranea, con radici che risalgono probabilmente all'antica Grecia e una diffusione capillare lungo le coste adriatiche. In Italia, questa varietà trova la sua massima espressione nel Nord-Est, in particolare nel Friuli-Venezia Giulia e nel Veneto, oltre che in Sardegna con la celebre Malvasia di Bosa. La pianta predilige climi miti e terreni ben drenati, producendo grappoli con acini dalla buccia sottile. Dal punto di vista strutturale, i vini variano da leggeri a mediamente strutturati, caratterizzati da una bassa tannicità e un'acidità che spazia da fresca a moderata. Il profilo aromatico è distintivo, con note di fiori bianchi, pesca, albicocca e sentori erbacei, che evolvono in sfumature di mandorla e miele nelle versioni più mature o passite. La versatilità del vitigno permette la produzione di stili secchi, frizzanti, amabili e dolci. Gli abbinamenti ideali includono frutti di mare, risotti alle erbe, piatti di pesce, formaggi freschi e pasticceria secca.