Dettaglio
Malvasie istrienne è una varietà a bacca bianca profondamente radicata nella penisola istriana e diffusa storicamente lungo le coste dell'Adriatico settentrionale. Sebbene appartenga alla vasta famiglia delle Malvasie, questo vitigno vanta un'identità genetica distinta e un legame indissolubile con i terreni calcarei e marnosi della regione. La coltivazione predilige esposizioni soleggiate e ventilate, trovando la sua massima espressione in Istria, nel Friuli-Venezia Giulia e nell'area del Carso. Dal punto di vista strutturale, i vini presentano un corpo medio, un'acidità vibrante e una spiccata mineralità, con una longevità sorprendente nelle versioni affinate o macerate. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da sentori di fiori bianchi, pesca, albicocca e note di mandorla amara, arricchite da una tipica sapidità marina. In cucina, Malvasie istrienne si accompagna magnificamente a piatti di pesce alla griglia, crostacei, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi o di media stagionatura, esaltando i sapori della tradizione mediterranea.