Dettaglio
Malvasia di Candia Aromatica è una delle varietà più distintive della famiglia Malvasia, rinomata per la sua intensa aromaticità. Le sue origini storiche sono legate al bacino del Mediterraneo orientale (Candia è l'antico nome di Creta), ma ha trovato un habitat ideale in diverse regioni italiane, in particolare nel Nord e Centro. È coltivata prevalentemente per la produzione di vini bianchi fragranti, trovando le sue espressioni più celebri nei Colli Piacentini e nei Colli Euganei, oltre che in Romagna e in alcune aree del Friuli-Venezia Giulia. Il profilo olfattivo è dominato da note floreali intense (fiori d’arancio, gelsomino), frutta a polpa bianca (pesca, albicocca) e un caratteristico sentore muschiato. Strutturalmente, il vino presenta un corpo da leggero a medio, acidità moderata e assenza di tannini. Viene vinificata in stili secchi, freschi e fruttati, o in versioni dolci e complesse da uve passite. Si abbina splendidamente ad antipasti di pesce, piatti a base di crostacei, preparazioni speziate della cucina asiatica e formaggi erborinati o freschi.