Dettaglio
Il Malbec (ou Côt) è un vitigno a bacca nera originario del Sud-Ovest della Francia, storicamente radicato nell'area di Cahors. Sebbene in Europa sia stato storicamente utilizzato come varietà da taglio, ha trovato la sua massima espressione in Argentina, dove, introdotto nel XIX secolo, ha eletto Mendoza a suo territorio d'elezione. Il vitigno predilige climi soleggiati che permettono una maturazione ottimale, conferendo ai vini un colore profondo, quasi inchiostrato, una struttura tannica importante e una notevole concentrazione. Al palato, il Malbec (ou Côt) si caratterizza per note di prugna, mora e ciliegia nera, arricchite da sentori floreali di violetta e, con l'affinamento in legno, da sfumature di cacao, tabacco e spezie dolci. La sua versatilità lo rende ideale per accompagnare carni rosse alla griglia, stufati, piatti saporiti della tradizione argentina come le empanadas, formaggi stagionati e preparazioni a base di funghi, grazie a un equilibrio tra potenza e morbidezza.