Dettaglio
Macabeu (conosciuto anche come Macabeo o Viura) è un vitigno a bacca bianca originario della Spagna nord-orientale, in particolare della Catalogna. È ampiamente coltivato in Spagna e nel sud della Francia. Tradizionalmente, il Macabeu è utilizzato sia per la produzione di vini bianchi fermi che per la creazione del rinomato spumante Cava. Predilige climi caldi e secchi con terreni calcarei, garantendo rese costanti. I vini Macabeu presentano una struttura di corpo medio, con un'acidità da moderata ad alta e tannini quasi assenti. L'affinamento sulle fecce fini o in legno può arricchirne la complessità e la cremosità. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi e mandorla, con leggere sfumature erbacee. Nei Cava, si sviluppano aromi di pane tostato e lievito. Si abbina bene con piatti della cucina mediterranea, frutti di mare, pesce alla griglia, risotti leggeri, pollame e formaggi freschi.