Dettaglio
Kékfrankos (conosciuto anche come Blaufränkisch) è un vitigno a bacca rossa originario dell'Europa centrale, con una forte presenza in Ungheria, Austria e alcune zone dei Balcani. Si adatta bene a climi continentali e terreni calcareo-argillosi. La sua maturazione è tardiva, richiedendo esposizioni soleggiate per sviluppare pienamente il suo potenziale. I vini Kékfrankos variano da corpo medio a medio-pieno, con un'acidità vibrante e tannini da moderati a decisi, che ne favoriscono l'invecchiamento. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutti rossi come ciliegia e lampone, note di pepe nero, erbe aromatiche e, in alcuni casi, sentori terrosi e floreali. Si presta sia a vinificazioni leggere e fruttate, sia a processi più complessi con affinamento in legno. Ottimo con carni rosse alla griglia, selvaggina, goulash, salumi e formaggi stagionati. Spesso utilizzato in blend per aggiungere struttura e complessità.