Dettaglio
Istrisk malvasier (Malvasia istriana) è una pregiata varietà aromatica a bacca bianca, originaria della penisola istriana e delle regioni adiacenti dell'Adriatico nord-orientale. Coltivata storicamente in Istria, nel Carso e nelle zone di confine tra Italia, Slovenia e Croazia, predilige suoli calcarei e posizioni ben ventilate. La struttura dei vini è tipicamente di medio corpo, caratterizzata da un'acidità moderata e un'assenza di tannini, che conferisce una piacevole morbidezza. Il profilo organolettico spazia da note floreali di fiori bianchi a sentori fruttati di pesca, albicocca e pera, chiudendo spesso con una tipica vena mandorlata. I vini possono essere secchi e sapidi, oppure più ricchi e complessi in versioni evolute. Per quanto riguarda gli abbinamenti, Istrisk malvasier (Malvasia istriana) si sposa perfettamente con piatti di mare, come crostacei e pesci alla griglia, risotti delicati, antipasti di salumi locali e formaggi freschi, rivelandosi versatile anche con la cucina mediterranea arricchita da erbe aromatiche.