Dettaglio
Istrische malvasia (Malvasia istriana) è un vitigno a bacca bianca originario della penisola istriana e delle regioni costiere dell'Adriatico orientale. Coltivata storicamente tra Croazia, Slovenia e Italia, trova oggi il suo habitat ideale nelle zone del Friuli-Venezia Giulia e del Carso. La pianta presenta acini di media grandezza e buccia sottile, caratteristiche che conferiscono ai vini un corpo medio, una spiccata acidità e una struttura elegante, spesso arricchita da una sapidità minerale distintiva nei suoli calcarei. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da note di fiori bianchi, mandorla fresca, frutta a polpa gialla e delicate sfumature erbacee mediterranee. Il vitigno si presta sia alla produzione di vini freschi e pronti, sia a versioni più strutturate ottenute tramite affinamento sui lieviti. È un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici, ideale con antipasti di mare, crostacei, pesce alla griglia, risotti delicati e formaggi freschi a pasta molle.