Dettaglio
Il Gual è un vitigno a bacca bianca di grande pregio, originario delle Isole Canarie, in Spagna, dove ha trovato il suo habitat ideale su suoli vulcanici. Geneticamente identico al Boal di Madera (noto anche come Boal Cachudo), questo vitigno è coltivato principalmente nelle isole di Tenerife, La Palma ed El Hierro. La pianta è caratterizzata da una maturazione precoce e da una particolare sensibilità all'umidità, richiedendo esposizioni ben ventilate per evitare malattie fungine. I vini prodotti con uve Gual si distinguono per una struttura importante e una notevole complessità aromatica. Al naso emergono intense note di frutta tropicale, come ananas e frutto della passione, accompagnate da sfumature floreali di gelsomino e sentori mielati. Con l'invecchiamento, il profilo evolve verso aromi di frutta secca e sottili note affumicate. In bocca risulta avvolgente, con un ottimo equilibrio tra componente alcolica e acidità. Si presta ad abbinamenti con piatti di pesce strutturati, crostacei alla griglia, formaggi stagionati o cucina asiatica speziata.