Dettaglio
Grenache Grigio (Garnacha Gris) è una variante a bacca rosa-grigia del vitigno Grenache, originaria della regione spagnola dell'Aragona. Si è poi diffusa in Catalogna e nel sud della Francia, in particolare nel Rossiglione. In Italia, la sua presenza è limitata a piccole coltivazioni sperimentali. Questo vitigno predilige climi caldi e soleggiati, con significative escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo aromatico. I vini ottenuti presentano un corpo medio, con un grado alcolico generalmente moderato-alto, un'acidità contenuta e tannini quasi assenti. La sottile buccia può conferire una leggera struttura fenolica se sottoposta a macerazione. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di frutta a polpa gialla matura, pera, mela cotogna, sfumature di mandorla, fiori bianchi e, talvolta, sentori speziati e minerali. Si abbina bene a piatti di pesce saporiti, frutti di mare, carni bianche, cucina mediterranea, insalate ricche e formaggi freschi o a pasta molle. Gli stili di vinificazione variano da vini bianchi secchi e freschi a versioni più ricche con macerazione sulle bucce o affinamento in legno leggero.