Dettaglio
Grenache (Granaccia) è una varietà a bacca rossa originaria probabilmente della Spagna nord-orientale, tra Aragona e Catalogna, diffusasi ampiamente nel sud della Francia e in tutto il bacino del Mediterraneo. In Italia, questo vitigno è conosciuto come Granaccia in Liguria e Cannonau in Sardegna, sebbene mantenga caratteristiche distintive locali. La pianta predilige climi caldi e soleggiati, dimostrando un'eccellente tolleranza alla siccità e ai venti forti. La struttura del vino è caratterizzata da un'acidità medio-bassa, tannini morbidi e un elevato contenuto zuccherino che si traduce in gradazioni alcoliche importanti. Il profilo aromatico è dominato da note di fragola, ciliegia matura e lampone, arricchite da sfumature speziate di pepe bianco, liquirizia ed erbe della macchia mediterranea. Con l'invecchiamento, sviluppa sentori complessi di cuoio, tabacco e prugna secca. In cucina, si abbina splendidamente a carni rosse alla griglia, selvaggina, stufati speziati, piatti a base di agnello e formaggi stagionati, grazie alla sua morbidezza e al corpo avvolgente.