Dettaglio
Il vitigno Grenache (Garnacha) / Grenache nero è una varietà a bacca rossa originaria probabilmente dell'Aragona in Spagna, diffusa poi ampiamente in Catalogna, nel Sud della Francia e in Sardegna, dove è conosciuto come Cannonau. Questa varietà predilige climi caldi e soleggiati, adattandosi perfettamente a terreni poveri, sassosi e ben drenati, grazie alla sua notevole resistenza alla siccità e ai venti forti. La struttura del vino si caratterizza generalmente per un alto tenore alcolico, un'acidità moderata e tannini morbidi e setosi; spesso viene vinificato in blend per acquisire maggiore complessità e longevità. Il profilo aromatico tipico è dominato da frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, arricchito da note speziate di pepe bianco, erbe della macchia mediterranea e, con l'invecchiamento, sentori di cuoio e confettura. Si esprime in stili versatili: dai rosati fragranti ai rossi strutturati fino ai vini fortificati. Gli abbinamenti ideali includono carni alla griglia, stufati rustici, piatti speziati, tapas e formaggi stagionati, valorizzando la sua rotondità.