Dettaglio
Il Godello è un vitigno a bacca bianca originario della Galizia, nel nord-ovest della Spagna, con una presenza storica particolarmente forte nella zona di Valdeorras. Ha conosciuto una rinascita negli ultimi decenni grazie a nuovi impianti e selezioni clonali. Coltivato su terreni granitici e scistosi ben drenati, produce vini di struttura medio-alta, con buona acidità e potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico del Godello spazia dalla frutta a polpa bianca (mela, pera) agli agrumi, fiori bianchi, erbe mediterranee e un tocco minerale e sapido. Con macerazioni o affinamento in legno, possono emergere note di pesca matura, miele e nocciola. Si abbina splendidamente a piatti di mare, pesce azzurro, frutti di mare, zuppe di pesce, crostacei, pollame leggero e formaggi freschi. Le versioni più strutturate del Godello si sposano bene anche con piatti a base di funghi o carni bianche saporite. (A volte indicato come Godelho).