Dettaglio
Garnacha (Cannonau) è un vitigno di origine iberica, storicamente legato alla Spagna nord-orientale, in particolare ad Aragón e Catalogna, dove prospera in climi caldi e secchi. In Sardegna, il vitigno è noto come Cannonau, adattandosi perfettamente ai terreni aridi e ventilati dell'isola. Caratterizzato da una buccia sottile, produce vini di corpo medio-alto, spesso contraddistinti da un tenore alcolico elevato, tannini morbidi e un'acidità moderata. Il profilo aromatico è dominato da intensi sentori di frutti rossi maturi, come ciliegia e fragola, arricchiti da note speziate di pepe bianco e, talvolta, sfumature minerali o erbacee. Gli stili variano significativamente, spaziando da rosati freschi e fragranti a rossi strutturati, ideali per un lungo affinamento. Grazie alla sua versatilità, il Garnacha (Cannonau) si abbina eccellentemente a carni alla griglia, arrosti di maiale, piatti mediterranei a base di pomodoro, formaggi stagionati e alla ricca cucina tradizionale sarda.