Dettaglio
La Garnacha Blanca (o Grenache Blanc) è la variante a bacca bianca della Garnacha Tinta, originatasi come mutazione spontanea in Spagna, probabilmente in Aragona o Catalogna, nel corso del XIX secolo. Predilige climi caldi e secchi e terreni poveri, trovando la sua massima espressione in Spagna, in particolare in Catalogna (dove è dominante nella DO Terra Alta), Aragona, Rioja e Navarra. In vigna è vigorosa e produce vini da medi a pieno corpo, caratterizzati da un elevato tenore alcolico e acidità naturalmente moderata. Il profilo aromatico è ricco e complesso: spazia da note di pesca bianca, albicocca e agrumi maturi, a sentori di finocchio, anice e fiori gialli. L'affinamento in legno è comune e aggiunge complessità, sviluppando toni di mandorla tostata e miele. Si abbina splendidamente a piatti ricchi come pollame arrosto, pesce azzurro grasso, crostacei in salsa, e si sposa perfettamente con la cucina mediterranea speziata e i formaggi a pasta molle.