Dettaglio
Gamay Noir à Jus Blanc è una varietà di uva rossa originaria della Borgogna, storicamente associata al Beaujolais. Questo vitigno a bacca scura, ma con succo chiaro, produce vini freschi e fruttati. Oltre al Beaujolais, si trova nella Valle della Loira e, in misura minore, in Borgogna. Predilige suoli granitici e argilloso-calcarei, prosperando in climi temperati-freschi. I vini ottenuti sono leggeri o di medio corpo, con acidità vivace. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi freschi (ciliegia, lampone, fragola), note floreali (viola) e, a volte, spezie leggere (pepe bianco). I tannini sono generalmente morbidi e setosi, rendendo il vino molto beverino. Si abbina bene a salumi, pollame, piatti leggeri a base di carne, formaggi freschi e insalate. Alcune parcelle particolarmente vocate possono produrre vini Gamay Noir à Jus Blanc più strutturati e complessi.