Dettaglio
Gamay de Bouze è una rara varietà francese a bacca rossa, originaria del villaggio di Bouze-lès-Beaune in Borgogna, nata come mutazione teinturier del Gamay. A differenza del vitigno d'origine, presenta una polpa pigmentata, caratteristica che la rende preziosa per conferire intensità cromatica ai vini. Sebbene raramente vinificato in purezza, il Gamay de Bouze è apprezzato per la sua capacità di apportare freschezza e struttura. I vini ottenuti mostrano un corpo medio-leggero, sostenuto da un'acidità vivace e tannini fini ma ben definiti. Il profilo aromatico è dominato da note di ciliegia, ribes rosso e prugna, arricchite da sfumature floreali, accenni di pepe e una sottile nota erbacea tipica della famiglia. Grazie alla sua versatilità, si abbina eccellentemente a salumi tipici, pollame arrosto, maiale alla griglia, funghi trifolati, torte salate e formaggi a pasta molle, risultando un compagno ideale per una cucina conviviale e territoriale.