Dettaglio
Il Folgazão è un vitigno a bacca bianca autoctono del Portogallo, storicamente radicato nelle regioni del Douro e del Dão, dove è spesso identificato con il sinonimo Terrantez (da non confondere con altre varietà omonime). Questa varietà è rinomata per la sua versatilità, trovando espressione sia in vini bianchi fermi che in prestigiosi vini fortificati, in particolare nell'arcipelago di Madera. La pianta predilige climi temperati e terreni ben drenati, manifestando una produttività contenuta che favorisce un'elevata concentrazione aromatica. Strutturalmente, il Folgazão si distingue per un corpo medio e una spiccata acidità naturale, che garantisce freschezza e un'ottima capacità di invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso, con note di agrumi, fiori bianchi e sfumature minerali che, col tempo, evolvono in sentori di frutta secca e miele. A tavola, si abbina perfettamente a piatti di pesce strutturati, crostacei e formaggi a pasta molle, mentre le versioni fortificate sono ideali con dessert alla frutta secca.