Dettaglio
L'Escursac è un vitigno a bacca nera autoctono dell'isola di Maiorca, nelle Baleari, quasi scomparso nel XX secolo e recentemente recuperato grazie a sforzi di conservazione viticola. Storicamente diffuso in tutta l'isola, oggi trova la sua espressione principale nelle zone a Indicazione Geografica Protetta come Mallorca e nelle denominazioni locali. La pianta si distingue per una maturazione medio-tardiva e una buona resistenza alla siccità mediterranea. Dal punto di vista strutturale, l'Escursac produce vini dal corpo leggero o medio, caratterizzati da una gradazione alcolica contenuta e una spiccata freschezza acida. Il profilo aromatico è dominato da note fragranti di frutti rossi, come fragoline di bosco e lampone, accompagnate da sfumature floreali di violetta e accenni balsamici. In cucina, la sua eleganza e la moderata carica tannica lo rendono ideale per accompagnare piatti della tradizione mediterranea, come zuppe di pesce saporite, carni bianche alla griglia, verdure ripiene e formaggi a pasta molle, offrendo un'alternativa fresca ai rossi più strutturati della regione.