Dettaglio
Drupeggio (Canaiolo blanc) è un vitigno a bacca bianca storicamente radicato nel panorama vitivinicolo dell'Italia centrale, in particolare tra Toscana e Umbria. Sebbene le sue origini esatte rimangano incerte, è documentato da secoli come componente fondamentale di uvaggi storici regionali. La pianta si distingue per una buona vigoria e una produttività costante, prediligendo esposizioni collinari e terreni calcarei o argillosi che ne esaltano la naturale finezza. Dal punto di vista strutturale, il vino prodotto da Drupeggio (Canaiolo blanc) presenta un corpo medio, un'acidità equilibrata e una gradazione alcolica contenuta, rendendolo estremamente versatile e facile da bere. Il profilo sensoriale è caratterizzato da aromi delicati di fiori bianchi, mela renetta e sfumature di erbe aromatiche, con un finale tipicamente mandorlato. Raramente vinificato in purezza, trova la sua massima espressione in blend celebri come l'Orvieto DOC, dove apporta morbidezza e armonia. In cucina, si sposa eccellentemente con antipasti magri, primi piatti a base di pesce, vellutate di verdure e formaggi freschi.