Dettaglio
Il Drupeggio (aka Canaiolo Bianco) è un vitigno autoctono a bacca bianca storicamente radicato nell'Italia centrale, in particolare tra la Toscana e l'Umbria. Spesso confuso in passato con altre varietà locali, è stato identificato come un componente tradizionale di storici uvaggi bianchi, dove veniva impiegato strategicamente per mitigare l'acidità talvolta pungente del Trebbiano Toscano. Oggi la sua coltivazione si concentra principalmente nelle province di Orvieto e Arezzo, trovando spazio in diverse denominazioni DOC di rilievo come l'Orvieto e il Bianco Vergine della Valdichiana. Dal punto di vista agronomico, la pianta predilige terreni collinari ben esposti, mostrando una buona resistenza alla siccità e una vigoria costante. I vini prodotti con Drupeggio (aka Canaiolo Bianco) presentano una struttura di medio corpo, un'acidità contenuta e un profilo aromatico delicato, caratterizzato da sentori di mela verde, fiori di campo e una tipica nota ammandorlata nel finale. In cucina, si abbina perfettamente a piatti di pesce d'acqua dolce, minestre di verdure, formaggi freschi e antipasti leggeri della tradizione toscana.