Dettaglio
Il Diolinoir è un vitigno a bacca rossa di origine svizzera, ottenuto dall'incrocio tra Diolle e Pinot Noir. Principalmente coltivato in Svizzera, il Diolinoir contribuisce alla produzione di vini rossi intensi e corposi. La sua precoce maturazione e la resistenza alle malattie lo rendono adatto ai climi più freschi. I vini prodotti con Diolinoir presentano una buona struttura tannica e un'acidità equilibrata, offrendo aromi di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, accompagnati da sfumature speziate e terrose. Spesso impiegato in assemblaggio con altre varietà, il Diolinoir aggiunge colore e corpo al blend finale. Si abbina splendidamente a carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, valorizzandone la complessità aromatica e la struttura robusta. La sua versatilità lo rende un vitigno interessante per diverse interpretazioni enologiche.