Dettaglio
Il Diego è un vitigno autoctono a bacca rossa, originario della Toscana, precisamente delle zone collinari. Nonostante la sua rarità, il Diego (anche noto localmente con altri nomi meno diffusi) offre vini di notevole interesse. Il grappolo è di medie dimensioni, con acini sferici e buccia spessa. Questa caratteristica contribuisce a vini con buona acidità e tannini equilibrati. Il profilo aromatico è dominato da frutta rossa fresca come ciliegia, lampone e fragola, spesso arricchito da delicate note erbacee e speziate. Al palato, il Diego si distingue per la sua freschezza e vivacità, rendendolo un vino piacevole e beverino. Si abbina splendidamente a carni bianche, pasta con sughi leggeri, salumi non troppo stagionati e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende ideale per un pasto informale o un aperitivo.