Dettaglio
Corvina Veronesa è un vitigno a bacca rossa autoctono del Veneto, pilastro fondamentale della viticoltura veronese. Coltivato principalmente nell'area della Valpolicella e lungo le sponde del Lago di Garda, rappresenta l'anima dei vini locali, entrando in uvaggio per il Valpolicella, il Ripasso, l'Amarone e il Recioto, oltre a caratterizzare il Bardolino. La pianta, caratterizzata da una maturazione tardiva, produce vini di colore rubino non eccessivamente intenso, dotati di un eccellente equilibrio tra freschezza e morbidezza. Il profilo aromatico è distintivo, dominato da note di ciliegia, amarena, prugna e violetta, con sfumature speziate che si accentuano nei vini da uve appassite. Al palato, la Corvina Veronesa offre un'acidità vivace e tannini fini, garantendo una struttura elegante e mai eccessivamente pesante. È un vitigno estremamente versatile negli abbinamenti, ideale con salumi veneti, risotti, carni bianche, pollame arrosto e, nelle versioni più strutturate come l'Amarone, con brasati e formaggi stagionati.