Dettaglio
Il Cinsaut è un vitigno a bacca rossa originario della Francia meridionale, in particolare della regione mediterranea. (A volte chiamato anche Cinsault). È apprezzato per la sua resistenza alla siccità e la sua capacità di prosperare in climi caldi e asciutti. Tradizionalmente coltivato in Linguadoca-Rossiglione e Provenza, il Cinsaut ha trovato anche un habitat ideale in Sudafrica, specialmente nella regione del Western Cape, e in alcune zone del Nord Africa. Predilige terreni ben drenati e, se non controllato, può produrre rese elevate. I vini prodotti con Cinsaut tendono ad essere leggeri o di medio corpo, con un'acidità moderata e tannini morbidi. Spesso viene utilizzato in assemblaggi per aggiungere freschezza, profumi e bevibilità. Il profilo aromatico tipico include frutta rossa fresca come fragole e ciliegie, note floreali di rosa e violetta, e a volte leggere sfumature speziate. Si abbina bene a piatti leggeri come insalate, pesce alla griglia, pollame, salumi e in generale alla cucina mediterranea.