Dettaglio
Castelão (Periquita) è il vitigno a bacca rossa più diffuso nel Portogallo meridionale, storicamente radicato nelle regioni costiere e sabbiose. Questa varietà autoctona predilige climi caldi e ventilati, trovando la sua massima espressione nella Penisola di Setúbal, ma è ampiamente coltivata anche a Lisbona, nell'Alentejo e nell'Algarve. La struttura dei vini ottenuti da Castelão (Periquita) si distingue per una solida trama tannica e un'acidità vivace, con un corpo che varia da medio a pieno a seconda della zona di produzione. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi intensi come ribes e prugna, arricchiti da note terrose, spezie dolci e, con l'invecchiamento, sentori complessi di cuoio e tabacco. Versatile in vinificazione, si presta sia a versioni giovani e fruttate sia a riserve affinate in legno capaci di grande longevità. A tavola, si abbina eccellentemente a carni rosse alla griglia, arrosti succulenti, stufati di selvaggina e formaggi stagionati tipici della tradizione mediterranea.