Dettaglio
Cannonau/Grenache (conosciuto anche come Grenache) è un vitigno a bacca rossa di origine iberica, precisamente dall'Aragona, Spagna, ma è diventato un simbolo della viticoltura sarda. In Italia, prospera in climi caldi e soleggiati, esprimendosi al meglio su terreni poveri e ben drenati. È il vitigno principale del Cannonau di Sardegna DOC. La sua struttura varia da media a corposa, con una tendenza all'elevata alcolicità, acidità moderata e tannini che vanno da morbidi a decisi, a seconda della maturazione e dell'affinamento. Il profilo aromatico include frutti rossi maturi (ciliegia, prugna), spezie (pepe nero, liquirizia), erbe mediterranee e, talvolta, note terrose o balsamiche nelle vigne più vecchie. Si presta a diversi stili: vini rossi giovani e fruttati, versioni passite e interpretazioni più strutturate affinate in legno. Ottimo con carni arrosto e grigliate, selvaggina, piatti a base di pomodoro, salumi sardi e formaggi stagionati come il pecorino sardo.