Dettaglio
Blaufränkisch (Lemberger) è un vitigno a bacca rossa originario dell'Europa centrale, con radici storiche nell'area tra Austria e Ungheria. La sua coltivazione è diffusa soprattutto in Burgenland e Bassa Austria, ma si trova anche in Württemberg e nella regione di Eger in Ungheria. Questo vitigno vigoroso predilige terreni collinari calcarei, beneficiando delle escursioni termiche per sviluppare aromi complessi e una buona acidità. I vini Blaufränkisch (Lemberger) presentano una struttura da media a piena, tannini ben definiti e un potenziale di invecchiamento interessante. I profili aromatici variano, ma spesso includono ciliegia scura, prugna, pepe nero, note di sottobosco ed erbe mediterranee, con possibili sfumature speziate e di cacao, specialmente nei vini affinati in legno. Si abbina bene con carni arrosto e grigliate, selvaggina leggera, piatti a base di funghi, formaggi stagionati e preparazioni speziate della cucina centro-europea.