Dettaglio
Il Blaufränkisch (auch Lemberger) è un vitigno a bacca nera di origine mitteleuropea, con radici storiche che affondano tra l'Austria e l'Ungheria. Questa varietà è il cuore pulsante della viticoltura austriaca, dove predilige suoli calcarei, argillosi e ghiaiosi, adattandosi perfettamente ai climi continentali caratterizzati da estati calde e autunni miti. Strutturalmente, il Blaufränkisch (auch Lemberger) si distingue per una spiccata acidità e tannini ben definiti, che conferiscono al vino un eccellente potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico è dominato da frutti di bosco scuri come ciliegia nera, mora e prugna, arricchiti da note speziate di pepe nero e sfumature minerali. Con l'affinamento in legno, emergono sentori di cacao e tabacco. In cucina, si abbina magistralmente a piatti robusti come carni arrosto, stufati di manzo, selvaggina e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende ideale anche per accompagnare piatti speziati della tradizione centro-europea, funghi trifolati e ricchi ragù di carne, offrendo sempre una beva fresca e profonda.