Dettaglio
Il Blauer Zweigelt (Zweigeltrebe) è una varietà a bacca rossa creata in Austria nel 1922 dal dottor Friedrich Zweigelt, incrociando le uve St. Laurent e Blaufränkisch. Attualmente rappresenta la cultivar a bacca rossa più diffusa in Austria, adattandosi perfettamente ai climi continentali dell'Europa centrale. In vigna, la varietà mostra una vigoria generosa e una maturazione medio-precoce, richiedendo una gestione attenta delle rese per garantire un'alta qualità estrattiva. Al calice, il vino si presenta tipicamente con un colore rubino brillante e un corpo medio, sostenuto da un'acidità vivace e tannini vellutati. Il profilo aromatico è dominato da note di ciliegia rossa, amarena e frutti di bosco, arricchite da sfumature speziate di pepe nero e cannella. Le versioni affinate in legno sviluppano complessità con sentori di vaniglia e tabacco. In cucina, si abbina splendidamente a salumi tipici, carni alla griglia, piatti a base di funghi, selvaggina piumata e formaggi a pasta dura di media stagionatura, dimostrando una versatilità gastronomica eccezionale.