Dettaglio
Il Blauer Zweigelt (Zweigelt) è la varietà a bacca nera più diffusa in Austria, creata nel 1922 dal dottor Friedrich Zweigelt attraverso l'incrocio tra St. Laurent e Blaufränkisch. Questo vitigno è estremamente apprezzato per la sua resistenza e la capacità di adattarsi a diverse tipologie di suolo, trovando la sua massima espressione nelle regioni della Bassa Austria, del Burgenland e della Stiria. Dal punto di vista strutturale, il Blauer Zweigelt (Zweigelt) produce vini di medio corpo, caratterizzati da un'acidità vivace ma equilibrata e tannini vellutati. Il profilo aromatico è dominato da note intense di ciliegia, amarena e frutti di bosco, spesso accompagnate da sfumature di pepe nero e spezie dolci. A seconda della vinificazione, può presentarsi in versioni fresche e fruttate, ideali per un consumo giovane, o in varianti più strutturate affinate in legno. In cucina, si abbina eccellentemente a salumi, carni alla griglia, arrosti, piatti di pasta con sughi di carne e formaggi a pasta semidura.